Como todas las funciones químicas, las orgánicas se dividen en tres grandes familias:
• Las oxigenadas(posee átomos de oxigeno)
- Alcoholes
- Éteres
- Aldehídos
- Cetonas
- Acido Carboxílico
- Esteres
• Nitrogenadas (posee átomos de nitrógeno)
- Aminas
- amidas
- nitrilos
• Halògenadas (halógeno)
- Derivados halògenados



Oxigenadas:

Alcoholes: tienen enlace simple, así que en su nomenclatura se agrega “ol”, al final de cada palabra. Metano  metanol; propano propanol; etano etanol; butano butanol.

• Metanol (CH3 – OH) es un líquido incoloro, de olor agradable, menos denso que el agua, muy tóxico. Conocido también como el alcohol de la madera, se obtenía por la destilación de ese material. Se emplea como disolvente de pinturas y barnices, como anticongelante o como combustible en autos de carrera.

• Propanol ((CH3)2CH-OH) es un producto orgánico que se suele untar sobre la piel de un enfermo para “bajar la fiebre”; el calor del cuerpo humano produce la rápida evaporación de este alcohol y con ello baja la temperatura. En la industria se le emplea como disolvente en la preparación de cremas y perfumes debido a que es muy soluble en agua.

• Etanol (CH3CH2-O) conocido como el alcohol etílico, también tóxico, aunque en menor grado que el metano, es el componente de los licores, y puede obtenerse por fermentación de frutas. En la industria, se emplea como disolvente de grasas y resinas; en la vida doméstica se usa como antiséptico bajo la forma de alcohol desnaturalizado.


• Éteres: compuestos formados por dos radicales unidos, por medio, de enlaces simples. En su nomenclatura se pone la palabra éter antes del nombre del compuesto, si los radicales son iguales, se pone un “di” al principio y un “ico” al final. Si los radicales son distintos se pone solo “ico” al final.

Ejemplos:


CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 éter dimetílico (los dos radicales son iguales)
CH3 - O – CH2 - CH3  éter metiletílico (radicales distintos)
CH3 – CH2 – O – CH2 – CH2 - CH3  éter propílico


• Aldehídos y cetonas: se le llama a los compuestos en los que hay un carbón y un oxígeno enlazado, por medio, de enlaces doble. Se le llama aldehídos a los enlaces exteriores del compuesto, y cetonas, a los enlaces en el centro del compuesto. En su nomenclatura se cambia el “ol” de alcohol por “al”, en el caso de los aldehídos, y “ol” por “ona”, en el caso de los cetonas.
Metanal, formaldehído


• Acido Carboxílico: cuando se encuentra un enlace, en el cual al carbono esta sujeto una molécula de oxigeno, con enlace doble, y un OH con enlace sencillo. Esto sucede cuando se reemplaza el aldehído por OH. En su nomenclatura se pone “acido” al inicio y “ico” al final.

Muchos de los ácidos carboxílicos, en especial aquellos que tienen entre cuatro y veinte átomos de carbono (siempre un número par) se encuentran en las grasas vegetales y animales y son llamados ácidos grasos saturados, con menos de cuatro átomos de carbono son líquidos y solubles en agua.

Nitrogenadas:

Aminas:Las aminas se originan cuando se sustituyen uno o más hidrógenos del amoníaco (NH3) por radicales alquilo. Según el número de hidrógenos sustituidos se distinguen aminas primarias, secundarias o terciarias. El grupo amino confiere a la molécula un carácter polar algo más atenuado que el grupo hidroxilo.

El grupo amino puede reaccionar con un ácido carboxílico, con pérdida de una molécula de agua, para formar una amida. Uno de los enlaces más importantes en Biología es el enlace peptídico, que es un enlace amida formado al reaccionar el grupo carboxilo terminal de un aminoácido con el grupo amino terminal de otro aminoácido. Cuando la amida se forma dentro de una misma molécula se llama lactama.

propiedades:

-Las Aminas son compuestos polares y las que presentan enlaces N-H pueden formar enlaces puente de Hidrógeno entre ellas.
-Tienen puntos de ebullición menor que los alcoholes y ácidos de masa molecular comparable.
-Si aumenta el número de carbonos su punto de ebullición es mayor.
-Las Aminas Aromáticas son muy tóxicas porque son absorbidas por la piel.


Amidas:Una amida es un compuesto orgánico cuyo grupo funcional es del tipo RCONR'R'', siendo CO uncarbonilo, N un átomo de nitrógeno, y R, R' y R'' radicales orgánicos o átomos de hidrógeno:
Se puede considerar como un derivado de un ácido carboxílico por sustitución del grupo —OH del ácido por un grupo —NH2, —NHR o —NRR' (llamado grupo amino).

se pueden considerar derivados del amoníaco, de una amina primaria o de una amina secundaria por sustitución de un hidrógeno por un radical ácido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria, respectivamente.Concretamente se pueden sintetizar a partir de un ácido carboxílico y una amina.


Propiedades:

-Las amidas ligeras (hasta seis átomos de carbonos) se disuelven en el agua debido a su mayor polaridad y porque las moléculas de la amida con las moléculas de agua se unen por enlace puente de hidrógeno.
-Tienen mayor punto de ebullición que los ácidos carboxílicos del cual provienen, debido a la capacidad para establecer enlace puentes de hidrógeno y a fuerzas de London mucho más intensas.
Las amidas tienen propiedades básicas muy débiles. Estos compuestos no experimentan protonación significativa cuando reaccionan con ácidos en solución acuosa



Nitrilios: El grupo funcional nitrilo resulta de un triple enlace entre un átomo de carbono y otro de nitrógeno. El cuarto enlace que puede formar el carbono puede usarse para unirse con un radical hidrocarbonado, lo que da lugar a la familia de compuestos llamados nitrilos, cuyo representante más sencillo es el etanonitrilo, CH3-CN.




Halogenadas:

Derivados Halogenadas:Hay tres tipos de derivados halógenos, que son:

-Los haluros de alquilio: son los derivados halogenados de mayor importancia, ya que se utilizan como base para la síntesis de muchos compuestos orgánicos.presentan puntos de ebullición más altos que los de sus correspondientes alcanos, esto se debe a que la molécula del alcano aumenta el peso molecular del halógeno cuando sustituye a un hidrógeno.

-Haluros de Aralquilo: estos compuestos presentan uno o más átomos de halógenos unidos a la cadena carbonada lateral del anillo bencénico.
Estos compuestos presentan uno o más átomos de halógeno unidos directamente al anillo bencénico. La unión de estos halógenos al anillo es muy fuerte por lo que no reaccionan por sustitución.

-Los haluros de arilo: pueden obtenerse mediante la reacción del benceno con un halógeno en presencia de un catalizador adecuado.